Печеночная диета. БОЛЕЗНИ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

     Обеспечивает химическое щажение печени, способствует желчеотделению и
умеренно усиливает функцию кишечника. Применяется при отсутствии частых
поносов.
     1-й день
     1 стакан гречневой крупы (перебрать, можно поджарить), залить 3
стаканами кипятка, в кипящую воду добавить 2 столовые ложки растительного
масла и маленькую мелко порезанную луковицу.
     2-й день
     Винегрет, желательно с отварной фасолью, заправленный растительным
маслом. Хорошо добавить 40-50 г морской капусты или кальмаров.
     Салат из отварной свеклы: 500-600 г свеклы, добавить растительное
масло, 1-2 столовые ложки изюма, свежее яблоко, свежую морковь 100-150 г.
     Икра из свеклы: отварить 500 г свеклы, натереть на терке. Смешать с
пассерованным на растительном масле репчатым луком и свежей морковью,
добавить укроп, петрушку, сельдерей. Тушить в духовке, добавив немного (50
г) кипяченой воды.
     3-й день
     Овсяная каша (геркулес). Желательно замачивать 1 стакан крупы с
вечера. Утром в течение 5 минут сварить кашу, добавив в нее 10-12 сухих
яблок и 1 столовую ложку изюма. Любители острых, пряных блюд могут
добавить за 1 минуту до готовности немного укропа, петрушки, сельдерея.
     4-й день
     500 г обезжиренного творога + 1-2 столовые ложки распаренного изюма +
5-8 грецких орехов. Другой вариант: 500 г творога + 100 г сметаны или 0,5
литра кислого молока или кефира.
     Творог можно приготовить с 1 столовой ложкой растительного масла,
укропом, петрушкой, болгарским перцем, чесноком.
     5-й день
     Фасолевый суп, приготовленный по вашей рецептуре, только обязательно
добавить большое количество укропа.
     Фасолевое пюре. Отварить 1-1,5 стакана фасоли, добавив сырой репчатый
лук, предварительно мелко его порезав и на 2-3 минуты залив кипятком.
     Кто не любит фасоль, ее можно заменить зеленым горошком.
     2-3 раза в течение дня сделать омлет из одного яйца.
     6-й день
     Каша из 1 стакана риса, пшена, или пшеничной крупы любого помола,
вплоть до манной крупы. В этот день можно выпить 1 литр компота (узвар) из
сухофруктов, приготовив его заранее (за 3 дня до употребления).
     7-й день
     Рагу из овощей, которые есть в доме в зависимости от времени года.
Набор продуктов самый разнообразный: картофель, кабачки,   патиссоны,
баклажаны, морковь, болгарский перец, цветная капуста, свекла, капуста
свежая,   квашеная,   лук   репчатый,   зеленый,   горошек   свежий    или
консервированный, укроп, петрушка, сельдерей, немного воды и тушить в
духовке до готовности.
     8-й день
     800 г картофеля. Очень хорошо помыть, обсушить, слегка смазать
растительным маслом и запечь. Есть с кожурой и с кусочком сала, весом до
5-7 г.
     Картофельное пюре с зеленью укропа, петрушки, сельдерея + одна свежая
тертая морковь. Летом - молодой отварной картофель, посыпанный большим
количеством укропа, петрушки.
     9-й день
     1 стакан гречки смолоть на кофемолке и сделать блины или оладьи,
добавив кислого молока, 1 яйцо, соду, погашенную уксусом. Желательно в
этот день через 1 час после еды пить узвар или отвар шиповника.
     10-й день
     1 кг яблок. Свежими съесть 1/3 дневного рациона; остальные 2/3 испечь
или сделать из них пюре (тушить с небольшим количеством воды). Можно
сделать яблочный мусс: почистить и порезать яблоки, добавив 2-3 столовые
ложки манной крупы, 2 столовые ложки любого варенья или 1 десертную ложку
меда. Добавить воды и поставить на средний огонь в духовку на 15 минут.
     11-й день
     В зависимости от времени года можно: ягоды, фрукты,   кабачки,
патиссоны, тыкву, болгарский перец.
     Салаты из овощей, добавляя в них листовой салат, способствующий
рассасыванию и выведению камней не только в печени, но и в почках и
мочевом пузыре. Кстати, употреблять вместе листовой салат и шпинат не
рекомендуется.
     По окончании печеночной диеты,   чтобы   постоянно   стимулировать
нормальную работу печени и желчного пузыря, придерживайтесь следующих
рекомендаций в выборе блюд.
     СВЕКЛА для лечения печени лучше белая, сахарная, а еще лучше ботва от
белой или красной свеклы. Ее можно добавлять в салаты, борщи, супы.
     В салаты можно добавить несколько РЕДИСОК, мелко нарезанных или
натертых на терке. Лучше редиской не увлекаться, так как поджелудочная
железа весной с трудом принимает   редис.   А   редис   имеет   особую
специализацию, непосредственно направленную на лечение печени и желчного
пузыря.
     Тертая РЕДЬКА или ее сок возбуждают аппетит, хорошо опорожняют
желчный пузырь и способствуют удалению избытка жидкости из организма.
Размягчает камни в почках. Противопоказание к применению редьки: болезни
желудка и тонкого кишечника в стадии обострения заболевания, поджелудочной
железы, гломерулонефрит, свежий инфаркт. Если нет противопоказаний, то
редьку желательно кушать с зеленым горошком и свежим огурцом, которые
снижают раздражающее действие редьки. Салат делать со сметаной или
растительным маслом. Редька не любит мяса, яиц, алкоголя.
     Хорошим желчегонным эффектом обладают ЯБЛОКИ. 2-3 свежих яблока,
съеденных за один раз, благодаря хорошей сбалансированности аскорбиновой
кислоты, пектина и магния способствуют хорошему оттоку желчи из желчного
пузыря и желчных ходов печени.
     Весной можно использовать сок из листьев ОДУВАНЧИКА. Листья хорошо
помыть, пропустить через мясорубку, отжать сок и держать в холодильнике. 2
столовые ложки сока + 1 столовая ложка меда - суточная доза. Принимать по
1 чайной ложке за 20 минут до еды. Листья можно запаривать в термосе,
добавив мед. Сок из листьев одуванчика - прекрасное лечение весеннего
авитаминоза.
     Сок из белокочанной КАПУСТЫ. 1/3-1/4 стакана сока перед едой снимает
печеночные отеки. А рассол квашеной капусты, выпитый 2-3 раза в день по
1/3 стакана, усиливает секрецию желчи, стимулируя работу поджелудочной
железы.
     При наличии песка и камней в желчном пузыре хорошо применять сок
СВЕКЛЫ, МОРКОВИ, свежего ОГУРЦА по 1/4 стакана каждого, желательно натощак
или на последний прием пищи.
     Высушить стебли ОГУРЦА. Заварить 1 столовую ложку на 1 стакан
кипятка. Кипятить 15 минут. Процедить. Выпить в течение дня. Таким же
эффектом обладает перезревший огурец желтяк. Порезать его, заварить и
пить как чай по 1 стакану в течение дня в теплом виде.
     С наступлением сезона КАБАЧКОВ, ПАТИССОНОВ, ТЫКВЫ необходимо вводить
их в рацион, как можно в большем количестве. Из них можно делать икру,
оладьи, запеканки, добавлять их в супы и борщи. Все эти овощи обладают
прекрасными желчегонными свойствами, поэтому рекомендуем добавлять их в
любые салаты в свежем виде.
     Молодая СВЕКЛА - праздник для печени и желчного пузыря. Помогите им,
порадуйте их своим вниманием. Ни один салат не должен обходиться без
маленькой головки свеклы. Большим желчегонным свойством обладает белая
свекла, но если она не растет в ваших краях, то используйте красную. Она
обладает теми же желчегонными свойствами, только брать ее нужно в больших
пропорциях. Пока свекла набирает силу, растет, используйте ее ботву. Болит
душа, когда видишь, как молодые хозяйки обрывают ее и бросают в овощных
магазинах: Зачем ненужную тяжесть нести домой? Знали бы они, сколько
полезного в этой ненужной ботве для нашего организма. Почти все
микроэлементы, собранные в нужной и удачной компоновке, витамины. А разве
можно без ботвы сварить вкусный борщ, овощной суп и рагу?
     БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ независимо от цвета - красный, желтый, зеленый - это
прекрасный регулятор работы печени и желчного пузыря. Достаточно съесть 1
перец в течение дня, и застоя желчи в желчном пузыре не будет. Болгарский
перец очень полезен при   заболеваниях   сердечно-сосудистой   системы,
селезенки.
     БЕССМЕРТНИК ПЕСЧАНЫЙ увеличивает желчеотделение, усиливает тонус
желчного пузыря, нормализует секреторную функцию желудка, поджелудочной
железы, увеличивает диурез. Настой готовить из 1 чайной ложки измельченных
цветов на 0,5 литра воды. Настаивать 8 часов. Не кипятить! Процедить,
выпить в течение дня независимо от приема пищи.
     Если в сезон созревания КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ вы не успели накушаться ее
вдоволь, то советуем насушить ее листья. Хранить в бумажных пакетах.
Добавлять 1/2 чайной ложки в чай. Можно заваривать самостоятельно: 2
столовые ложки листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать до остывания.
Процедить, пить в течение дня независимо от приема пищи.
     Широко известен ШИПОВНИК, богатый витамином С. Шиповник - отличное
желчегонное средство, которому тяжело найти аналог в фармацевтической
промышленности. Хорошо с января по апрель пить настой шиповника - 1-2
стакана в день. Это поможет вам легко освобождаться от желчи в желчном
пузыре и ходах печени. Кроме того обогатит ваш организм витамином С.