ВОЗВРАЩАЯСЬ К НАПЕЧАТАННОМУ - Вокруг ксилита и сорбита

Так называлась корреспонденция, опубликованная в № 1 журнала за этот год и вызвавшая большое количество откликов. В своих письмах читатели спрашивают, что уже сделано для ликвидации дефицита ксилита, сколько его будет выпущено в нынешнем и будущем году, ведется ли поиск новых заменителей сахара для больных диабетом?
Ответить нашим читателям мы попросили Н. С. МАКСИМЕНКО, заместителя начальника Главного управления микробиологической промышленности при Совете Министров СССР.
Сначала немного истории. Еще лет 15 назад о ксилите ничего не было известно. Не существовало, естественно, и промышленного производства этого ценного продукта, который в последние годы получил широкую известность ; как заменитель сахара.
Создать технологию его производства впервые сумели советские ученые и инженеры. Первые шаги были трудными. Предстояло от небольших установок перейти к промышленным реакторам, выпарным установкам и нейтрализаторам; освоить новое оборудование и технологию; добиться высокого качества, продукта
В 1967 году-ксилит получил одобрение Фармакологического комитета Министерства здравоохранения СССР, и начался промышленный выпуск препарата.
Надо сказать, что получение кристаляическо/о ксилита— процесс многостадийный и весьма сложный. На первом этапе из сырья—хлопковой шелухи и стержней початков кукурузы, в которых в большом количестве содержатся гимицеллюлозы, — путем гидролиза получают раствор углевода ксилозы. Затем раствор этот очищается адсорбентами от примесей, упари-. вается и подвергается гидрированию с помощью катализатора. В результате ксилоза превращается в ксилит. Достигнутый в настоящее время уровень технологии промышленного производства позволяет получить ксилит в виде кристаллического высоко-очищенного порошка, отвечающего всем требованиям пищевого продукта и лечебного препарата.
Как же случилось, что спрос на ксилит сейчас значительно опережает производственные возможности? Когда продукт был внове, заявки на него составлялись весьма осторожно. И первоначально установленная потребность оказалась заниженной. Это, естественно, Отразилось на темпах наращивания мощностей.
Сейчас образовавшаяся диспропорция преодолевается. Прежде всего за счёт расширения действующих мощностей. Если в 1976 году было выпущено 3750 тонн ксилита, то в 1977 году его производство возрастет до 4100 тонн, в 1978 году—до 4700, в 1979 году —до 5200 и в 1980 году—до 6000 тонн.
Кроме того, за последние годы научно-исследовательскими и проектными организациями разработана технология получения ксилита из нового вида сырья —лиственной древесины (березы, осины). На Башкирском биохимическом заводе уже в этой пятилетке должен быть построен и введен в эксплуатацию опытно-промышленный цех по производству 10 тысяч тонн кристаллического ксилита в год. В этом цехе будет освоен новый непрерывный технологический процесс гидролиза лиственной древесины.
Из-за сложности производства себестоимость ксилита пока еще дороже сахара. Увеличение масштабов выпуска ксилита на основе более совершенной технологии позволит значительно снизить производственные затраты.
В ближайшее время начнут выпускать ксилит В специальной расфасовке для индивидуального пользования, а также в прессованном виде.
Наряду с увеличением производства ксилита ведется' поиск и других заменителей сахара. Два из них—манит и сорбит из сахара-сырца—уже получены и сейчас проходят клинические испытания в Институте питания АМН СССР. Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности разрабатывает технологию использования сорбитаги манита в кондитерских изделиях.