Витамины и минералы для детей

Прежде всего надо знать, что витамины и минералы хороши и важны для нашего здоровья не сами по себе, а как составная часть ферментов. Последние, образно говоря, в биохимической лаборатории человеческого организма играют роль не лаборантов - скорее завлабов. Без них невозможен нормальный обмен веществ, поэтому недостаток какого-либо витамина вызывает сбой во всей биохимической цепочке и в конечном счете приводит к нарушениям нормального развития, а значит - к патологии.
Ученые напоминают: витамины (кроме витамина D и небольшого количества витамина В12) не синтезируются в организме - они поступают только с продуктами питания, которые у нас, увы, далеко не те, что ставили на стол наши бабушки-дедушки. В обработанной ядохимикатами современной сельскохозяйственной продукции, к тому же прошедшей технологическую обработку, живыми остаются только около трети витаминов и минералов. Та же капуста, когда мы шинкуем ее обыкновенным ножом, сразу же теряет до 50% витамина С - он разрушается от соприкосновения с металлом. Но даже идеальный рацион, составленный только из высококачественных продуктов, не способен полностью покрыть физиологические потребности ребенка в витаминах и минеральных веществах. Дети должны их получать дополнительно.
По мнению доктора биологических наук, профессора, руководителя лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН Владимира Борисовича СПИРИЧЕВА, чаще всего и больше всего российским детям не хватает витамина С. 60-70% их страдают от глубокого дефицита аскорбиновой кислоты. А потребность детского организма в этом антиоксиданте в расчете на единицу массы тела выше, чем у взрослого. Если он ежедневно нуждается в 1 мг витамина С на килограмм массы тела, то ребенок 7-10 лет - в 2 мг, а годовалый малыш - в 4 мг.
- Витамин С очень важен для иммунной систе
мы ребенка. Дело в том, что иммунные клетки (на
пример, лейкоциты) борются с вредными микро
организмами с помощью вырабатываемого ими
сложного соединения. Подобно тому как медсест
ра обрабатывает ранку больному перекисью водо
рода, лейкоцит при встрече с микробом впрыски
вает на него это соединение. Но и сам от него же
страдает. А защищает его антиоксидант - аскор
биновая кислота. Не случайно уровень витамина С
в лейкоците в 1000 (!) раз выше, чем в окружаю
щей его сыворотке крови. Если же количество ас
корбиновой кислоты в 4 раза ниже нормы, то и сам
лейкоцит во столько же раз менее подвижен и жиз
нестоек. Поэтому ослабленным детям, особенно
осенью, зимой и весной, во время вспышек вирус
ных заболеваний, после операций, при больших
физических и нервных затратах следует прини
мать аскорбиновую кислоту.
Также в дефиците витамины группы В: тиамин, рибофлавин, витамины В6, РР и особенно фолиевая кислота. Ей в последнее время в научном мире уделяется особое внимание. Для здоровья будущего ребенка очень важно, чтобы его родители - как мать, так и отец были обеспечены фолиевой кислотой.
Что же касается такого биоантиоксиданта, как бета-каротин, трудно переоценить его значение для наших живущих в далеко неблагополучной экологической среде детей. Его нехватка чревата множеством опасных последствий: ухудшением зрения, обострением гастритов, заболеваниями двенадцатиперстной кишки, угнетением иммунной системы. А между тем у 60-70% российских детей есть дефицит этого витамина.
Вот что говорит кандидат технических наук, руководитель лаборатории Института питания РАМН технологии пищевых продуктов Людмила Николаевна ШАТНЮК:
- У нас необратимо растет радиационное воз
действие, ухудшается экология. Особенно это ка
сается промышленных районов - Москвы, Кеме
ровской области, района Кузбасса и Уральского
региона. Там очень актуальны меры защиты дет
ской иммунной системы от неблагоприятных фак
торов. В Каменск-Уральском Свердловской облас
ти, в зоне экологического риска, 4 месяца ребята в
дошкольных и школьных учреждениях получали
разработанный специалистами нашего института
напиток, содержащий 12 витаминов. Заболевае
мость снизилась на 25%, то есть каждый 4-й ребе
нок перестал болеть. Это ли не лучший аргумент в
пользу витаминов!
Напомним: понятие микронутриенты включает в себя не только витамины, но и минеральные вещества. К чему может привести дефицит хотя бы одного из них? В Воронежской области, например, из-за катастрофической нехватки микроэлемента йода дети растут низкорослыми. Да и во многих других регионах страны врачи все чаще сталкиваются с последствиями йододефицита. Но выход-то есть! Пока российские специалисты принимают экстренные меры, чтобы наладить массовый выпуск высококачественной йодированной соли, мы, родители, можем почаще включать в ребячий рацион продукты, богатые этим микроэлементом (например, морскую рыбу), а также приобрести для своего чада препараты, содержащие йод.
- Не могу не обратить внимание родителей и врачей на еще один небезобидный минеральный дефицит, - продолжает разговор профессор Спи-ричев. - Речь идет о железе. Недостаток его в организме нарушает снабжение клеток и тканей кислородом. А без него жизнь невозможна. Дефицит железа ведет к задержке роста и умственного развития. Дети ощущают постоянную усталость, у них развивается одышка, кожа становится сухой, эмоциональный тонус снижается.
Проблема железодефицитной анемии особенно характерна для девочек в период полового созревания. При наступлении первых обильных, еще не устоявшихся месячных девочкам требуется в 2 раза больше железа, чем их сверстникам.
Мой совет: в период экзаменов и сессий ребята должны принимать железосодержащие витаминно-минеральные комплексы или обогащенные ими продукты питания. При этом следите, чтобы железо в них сочеталось с аскорбиновой кислотой, витаминами В6, В12 и фолиевой кислотой, необходимыми для его усвоения.
Портрет здорового ребенка не будет полным без такого минерала, как кальций. Известно, что его дефицит - это рахит, формирование неполноценного скелета. Но последние исследования физиологов говорят о том, что есть еще более серьезная проблема. Дело в том, что после 40 лет мы начинаем усиленно терять кальций, особенно это касается женщин с наступлением менопаузы. По статистике США, на 1-е место в мире сейчас выходит смертность среди женщин старше 50 лет от последствий переломов шейки бедра, опережая даже онкологические заболевания. Так что чем больше кальция мы запасем в детстве, тем менее губительны будут для нас последствия в старости.
И снова ученые напоминают о важности грамотного сочетания витаминов и минералов. Так, для лучшего усвоения кальция необходимо присутствие витаминов D, С, В2, В6, а также бора.
Да, мы не можем превратить наши промышленные города в альпийский оазис. Но в наших силах защитить детей ежедневной порцией витаминно-минеральных препаратов. Отрадно, что и российское правительство, наконец, услышало встревоженный голос отечественных педиатров. Недавно принятая концепция государственной политики в области здорового питания предусматривает меры по обогащению продуктов массового потребления (молока, хлеба, напитков) витаминами и минералами - теми самыми микронутриентами, без которых невозможно вырастить здоровую нацию.

Ольга БЕРСЕНЕВА