Новогодний стол Специалисты этот феномен объясняют не только исконнорусской страстью к крайностям и привычкой топить тоску в стакане

...Только к середине января ежегодное
стихийное бедствие под названием
праздничное похмелье сходит на нет.
Расстроенные желудки успокаиваются,
туман в головах рассеивается,
несвежее дыхание свежеет, нетвердая
походка становится ровной.
Лишь врачи не торопятся расслабляться.
Напуганные сногсшибательной медицинской
статистикой эскулапы бьют тревогу:
ряды россиян, пострадавших от чрезмерного
пристрастия к спиртному, растут
с катастрофической быстротой.

РУССКИЙ ГРЕКУ НЕ ТОВАРИЩ
Специалисты этот феномен объясняют не только исконно русской страстью к крайностям и привычкой топить тоску в стакане. Источник бед, считают они, - дефицит в организме россиян фермента алкогольдегидрогеназы, расщепляющего алкоголь. У обитателей стран, где виноделием занимались испокон веку (таких, как Франция, Греция, Италия), к переработке алкоголя ферментная система приспосабливалась не одно тысячелетие.
Россия, где долгое время настоящих алкогольных напитков, кроме браги, по сути не было, в этом смысле оказалась не у дел. В соревновании кто кого перепьет русский мужик, может, и победит. Но к финишу придет с гораздо большими потерями, чем его более спиртоустойчивый коллега с родины шампанского и коньяка.
Быстро развозит от спиртного также японцев, корейцев, китайцев и представителеи северных народностей. В пьяном рейтинге одно из первых мест занимают многострадальные чукчи.
ДАМЫ ПРОПУСКАЮТ КАВАЛЕРОВ
Не стоит часто заглядывать в рюмочку и представительницам слабой половины человечества. Согласно все той же ферментной теории, в женском желудке не хватает энзимов, расщепляющих алкоголь. Да и печень (основной орган, перерабатывающий огненную воду) у женщин меньше, чем у мужчин. А посему выпивохи из них, как правило, никудышные.
Исключение составляют разве что тучные дамы: чем больше вес, чем толще жировая прослойка, тем медленнее человек пьянеет и тем дольше алкоголь усваивается и всасывается в кровь.
Правда, регулярно принимая на грудь, толстяки и пышки рискуют приумножить свой вес. Особенно если отдают предпочтение высококалорийному пиву, от которого брюшко и прочие части тела растут как на дрожжах.
КОВАРНЫЕ ПУЗЫРЬКИ
Проблемы с весом - это мелочи. Гораздо больше неудобств любителям горячительных напитков приносит печально известный похмельный синдром. С тошнотой, рвотой, головной болью, потливостью, сердцебиением, дрожанием конечностей и чертиками в глазах.
Наименее опасна в этом отношении водка; наиболее - коньяк, виски, бренди, красное вино. И, конечно, шампанское. За счет избыточного содержания углекислоты, ускоряющей токсическое воздействие на организм спирта и его ядовитых производных (в первую очередь ацетформальдегида, который в 5-10 раз активнее и агрессивнее своего предтечи), этот популярный у нас напиток бьет по шарам уже через 15 минут после приема.
Не менее взрывоопасно и сочетание крепких спиртных напитков с пивом или газировкой: пузырьки воздуха ускоряют движение молекул алкоголя, благодаря чему они гораздо быстрее проникают в кровь.
С ЧУВСТВОМ, С ТОЛКОМ, С РАССТАНОВКОЙ
По мнению специалистов, относительно безопасно употребление 210 мл чистого спирта в неделю, что соответствует 2/3 бутылки водки для мужчин и 1/г бутылки для женщин, или 1,5 и 1 бутылки 20%-ного вина, или 14 и 9 банок пива. Конечно, это количество должно выпиваться не за один присест. С Старайтесь пить только один напиток. Если же решили разгуляться, начинайте с малых градусов, постепенно идя на повышение: вино - перед водкой, белые вина - перед красными, сухие - перед сладкими, молодое - перед выдержанным.
Пейте медленно, но не смакуйте подолгу спиртное во рту: слизистая обладает замечательной всасывающей способностью. Запивайте изрядным количеством воды или молока - они в какой-то степени нейтрализуют алкоголь.
О И под вино, и под водку должна быть хорошая закуска. Обволакивая стенки желудка, пища замедляет всасывание алкоголя в кровь, смягчая его токсическое воздействие на организм. Лучше всего абсорбирует алкоголь вареная картошка, а также продукты с высоким содержанием животных и растительных жиров.

Татьяна ИВАНОВА